鱼月牙肉是什么部位（羊月牙骨是指哪个部位）

鱼月牙肉是什么部位？

鱼的月牙肉就是鳃盖后那块红白相间，有些弧度，类似于月牙形状的肉。

这块肉也是鱼身上最爽滑、鲜嫩的一块。

因为鱼呼吸时，鳃盖会来回浮动闭合，这块肉就好比“活肉”，而且含的胶质和脂肪很多，所以吃起来口感最好。

但要论营养价值，这块肉和鱼身上其他部位肉质的营养是相差无几的，只是在口感上有差别。

羊月牙骨是指哪个部位？

前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织。

月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织(俗称脆骨),它连着筒子骨、扇面骨,上面有一层薄薄的瘦肉,骨头为白色的脆骨,可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒菜。

猪软骨和月牙骨有什么区别？

一样的没区别，猪脆骨是猪的身上较为软的猪排骨，也叫猪软骨。

猪脆骨又称之为月牙骨，指的是小动物的前腿夹心肉与扇面画骨相接处的一块半月形软组织(别名“脆骨”)，它连到筒骨、扇面画骨，上边有一层薄薄猪瘦肉，骨骼为乳白色脆骨。

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