芋儿烧鸡的正宗做法（芋儿烧鸡怎么做）

芋儿烧鸡的正宗做法？

做法：

1、鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。

2.洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。

3.炒干水分的鸡肉

4.烧油待用

5.炒料

6.放入鸡肉一起炒制，放入剩余的酌料

7.炒出油，煸出香味，放入适量的水，大火烧开转小火炖煮，1小时左右，放入芋头。

8.新鲜的芋头

9.放入芋头一起炖煮，待芋头熟软，大火收汁，即入容器可吃。

芋儿烧鸡怎么做？

食材明细：

鸡、芋儿、老姜、葱白、蒜头、八角、桂皮、小枝、花椒、剁椒、料酒、老抽、白糖。

做法步骤：

1、将鸡块洗净用盐白胡椒料酒腌制半小时。

2、芋头去皮切滚刀。

3、备好葱姜蒜八角桂皮小枝花椒。

4、还有剁椒和老抽。

5、将腌制好的鸡块焯水。

6、先将剁椒炒出红油。

7、倒入第三步所有材料及白糖老抽料酒炒出香味。

8、倒入鸡块炒到鸡块上色加水没过鸡块一寸左右大火烧开后小火慢慢烧40分钟。

9、40分钟后倒入芋儿烧20分钟左右即可出锅。

酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？

1.

准备鸡肉500克清洗干净剁块

2.

起锅烧500克水放入清洗好的鸡块，放入生姜2克，白酒2克，焯水5分钟。

3.

芋头300克去皮清洗干净

4.

芋头切成小块

5.

泡酸菜100克切碎

6.

锅中加入35克油，放入5克姜，3克蒜，5克干辣椒，3克花椒，1克八角炒香。

7.

倒入切好的鸡块，酸菜，翻炒至变色

8.

加入30克郫县豆瓣，10克生抽，5克白糖翻炒均匀

9.

加入10克料酒，放入切好的芋头和5克葱结。

10.

锅里加1000克水，先大火煮开，再转小火煮30分钟。

11.

出锅，成品

酸菜芋儿烧鸡正宗川味做法？

1.

准备鸡肉500克清洗干净剁块

2.

起锅烧500克水放入清洗好的鸡块，放入生姜2克，白酒2克，焯水5分钟。

3.

芋头300克去皮清洗干净

4.

芋头切成小块

5.

泡酸菜100克切碎

6.

锅中加入35克油，放入5克姜，3克蒜，5克干辣椒，3克花椒，1克八角炒香。

7.

倒入切好的鸡块，酸菜，翻炒至变色

8.

加入30克郫县豆瓣，10克生抽，5克白糖翻炒均匀

9.

加入10克料酒，放入切好的芋头和5克葱结。

10.

锅里加1000克水，先大火煮开，再转小火煮30分钟。

11.

出锅，成品

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