糟醋蒜腌制方法（醋蒜怎样腌制才是绿色的）

糟醋蒜腌制方法？

、平时在家中腌制醋蒜时应该准备新鲜的紫皮大蒜一千克，陈醋800克，白糖500克，再准备一个大点儿的玻璃瓶。

2、把准备好的大蒜，用剪刀剪掉它的根须再把它上面的茎也剪掉，但是在剪的时候要留一厘米左右。

然后再把大蒜表面的老皮全部剥掉，只留下最里层的嫩皮，嫩皮不要过多，二到三层就可以。

3、把处理好的大蒜放在淡盐水中浸泡1到2天，中间要换水3到4次。

把准备好的陈醋和白糖放在一起煮开，等白糖全部化开，得到糖醋汁。

4、把浸泡好的大蒜放在干净的玻璃瓶中，再把煮好的糖醋汁倒入到瓶中，加入少量清水，要让大蒜全部淹没在水中，把瓶口密封好，一个月以后自己做的醋蒜就能腌好。

醋蒜怎样腌制才是绿色的？

1将蒜瓣放入清水中浸泡1-2天（中间要多次换水），然后捞起控干水分。

2、将控干的蒜瓣放入罐中腌制，每放一层蒜瓣撒一层盐，每天要翻动两次，以散发热气和蒜的辣味。

一星期后老出控干卤分，加入糖和醋，浸泡3个星期后即成。

老陈醋腌蒜正宗做法？

1、先准备适量的大蒜、白糖、陈醋、盐。

2、将大蒜剥掉一层蒜衣,然后放进清洁的容器里面,加入盐,搅拌均匀,腌1-2天。

3、糖、陈醋一起放入锅中煮沸,放凉后倒入腌大蒜的容器中,一般来说,一斤的大蒜大约需要1.5斤的白糖,可以根据自己的口味调整,倒进去后将容器密封盖盖子,每天轻轻的搅拌一到两次,连续搅拌5天,然后静置放40天即可。

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