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鸭舌有骨头吗（鸭舌两根长长的是什么）
2023-10-12【读书】
简介鸭舌有骨头吗？没有骨头。鸭舌有很高的营养价值，味道也很独特，鸭舌中的不是骨头，是鸭舌后面的筋，鸭舌，禽类鸭的舌头，可作食物原料，多...
鸭舌有骨头吗？
没有骨头。
鸭舌有很高的营养价值，味道也很独特，鸭舌中的不是骨头，是鸭舌后面的筋，鸭舌，禽类鸭的舌头，可作食物原料，多用于制作凉菜，风味小食，老少皆宜，通常制作蒜泥鸭舌等食品。
鸭舌两根长长的是什么？
是舌系段。
就是鸭舌上两条细细的骨头，上面那层肉只有薄薄一层，却很有嚼头。
那两根骨头咬起来酥酥的，嚼上几口，骨头的鲜味就全出来了。
鸭舌为家禽鸭舌头，富含维生素A，蛋白质等丰富的营养价值，多用于制作凉菜，具有清热润燥、补气养虚、健脑益智等功效。
鸭舌煮完后为什么会硬？
鸭舌焯水时选择了热水下锅，热水会让鸭舌变得更紧致，血水不太容易泡出来，煮的时候就会越煮越硬。
因此，鸭舌焯水要用冷水下锅，保证血水都泡出来。
鸭舌的营养价值与鸡肉相仿，营养价值确实很高，可食部分鸭舌中的蛋白质含量约16％~25％。
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