铁板鱿鱼小摊的做法及配料（秘制铁板鱿鱼的做法）

铁板鱿鱼小摊的做法及配料？

铁板鱿鱼小摊是一道非常受欢迎的小吃，以下是它的制作方法和配料：

材料：

-鱿鱼(鲜或冷冻均可)500克

-青椒、红椒各1个

-洋葱半个

-姜末、蒜末适量

-盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精适量

-油适量

步骤：

1.将鱿鱼清洗干净，切成适当大小的块状。

2.青椒、红椒去籽切丝，洋葱切丝备用。

3.热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香。

4.加入鱿鱼翻炒至变色。

5.加入青椒、红椒、洋葱继续翻炒。

6.加入盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

秘制铁板鱿鱼的做法？

食材

鱿鱼适量，蒜苔适量，洋葱适量，青红椒适量，姜适量，大蒜适量

1.鱿鱼提前过开水紧一紧,然后切成条。

2.蒜苔去尾,清洗干净。

切成段。

洋葱清洗好之后切成条。

3.把青红椒洗净切好,红辣椒最好是干的,辣一点的,口感会更好。

姜和大蒜也全部洗净切好。

4.热锅倒油,油热后放入红椒、蒜、姜,爆炒出香味。

然后加入鱿鱼。

5/鱿鱼炒的时候可以用铲子压压，喜欢吃铁板鱿鱼那种口感的尽量把鱿鱼炒干一些，这样更有嚼劲。

鱿鱼炒的稍干后接下来加入白糖、生抽、老抽调味。

6/之后加入蒜苔稍微炒至变软后，即可加入青椒和洋葱继续翻炒

火爆铁板鱿鱼做法？

食材：

鱿鱼适量、辣酱适量、青椒适量、红椒适量、豆瓣酱适量、盐巴适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。

做法：

1、鱿鱼用料酒浸泡一会儿，然后加入一些盐巴和花椒面不断进行搅拌均匀，腌制半小时备用。

2、把辣椒，还有一些葱姜蒜切成碎片，然后在热锅里面倒入一些植物油。

3、油烧热了之后，我们就可以直接把配菜全部倒进去，然后加入辣椒酱，炒出香味了之后，就倒入鱿鱼进去，最后就可以出锅了。

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