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松鼠桂鱼是哪里的菜（松鼠鳜鱼是哪里的传统名菜）
2023-10-31【读书】
简介松鼠桂鱼是哪里的菜？松鼠桂鱼是苏州的菜，松鼠桂鱼是一道远近闻名的江南名菜，源于苏州。它本是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列...
松鼠桂鱼是哪里的菜？
松鼠桂鱼是苏州的菜，松鼠桂鱼是一道远近闻名的江南名菜，源于苏州。
它本是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。
松鼠鳜鱼是哪里的传统名菜？
苏州的传统名菜
松鼠鳜鱼，又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作，相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口
