香辣烤鱼六种做法　家常烤鱼最正宗的做法

香辣烤鱼六种做法？

以下是六种常见的香辣烤鱼做法：

1.麻辣烤鱼：

将鱼洗净，切成块状，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，撒上葱花和香菜即可。

2.干锅烤鱼：

将鱼洗净切块，用料酒、生姜片、盐等腌制片刻，然后将腌制好的鱼块放在干煎锅中，加入辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱等调料翻煎至两面金黄，加入葱、姜、蒜、青椒、干辣椒等炒匀即可。

3.川味烤鱼：

将鱼切成块状，腌制入味后，用辣椒面、花椒粉、姜蒜蓉、豆瓣酱等调料拌匀，放入烤架上烤至酥脆，最后用葱花、香菜点缀即可。

4.酸辣烤鱼：

将鱼切片，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉、香醋、糖等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至熟软，撒上葱花和香菜即可。

5.香菜烤鱼：

将鱼洗净切块，腌制入味后，用辣椒粉、花椒粉、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至金黄酥脆，最后撒上香菜即可。

6.孜然烤鱼：

将鱼洗净切片，腌制入味后，用孜然粉、辣椒粉、盐、姜蒜蓉等调料拌匀，放入烤箱或烤架上烤至香味四溢，最后撒上葱花和香菜即可。

以上是几种常见的香辣烤鱼做法，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

家常烤鱼最正宗的做法？

烤鱼的制作方法如下

调料：

生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣酱

做法：

1、1.鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏反复清洗干净，去除鱼肚子里的黑膜，将鱼从肚子刨成两半，背部连接，再在鱼两边剞上花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、柠檬汁、酱油、姜和匀，码味30分钟。

2.、烤箱200度预热。

将码味后的鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。

然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉和辣椒粉烤15分钟，（烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定，我的烤箱温度偏低，鱼也稍微厚一些，需要的时间稍长。

最后根据实际情况，观察状态调节）。

3、在烤鱼的时候我们来准备菜。

将莴笋切条，蘑菇撕条，辣椒歇切条，香菜香葱切碎，豆芽洗净控水备用；

4、豆芽在开水里汤至九分熟，放入大盘子里，然后将烤好的鱼放在上面；

5、热锅放油，然后放入姜丝和蒜爆香之后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入切好的红辣椒。

再放入蘑菇和莴笋一起炒，加入开水炖3分钟，加盐和鸡精调味，再浇在烤好的鱼上即刻。

（天冷的时候可以直接把盘子放在电磁炉上，吃的时候可以加热。

）

飘香烤鱼正宗做法？

飘香烤鱼的正宗做法如下：

鱼洗净，鱼身划几刀，加入葱、姜、盐、豉油、花椒、孜然、料酒、生粉腌制半小时。

鱼烤箱200度预热5分钟，将鱼放入烤20分钟。

鱼烤10分钟时取出刷层油，继续烤至完成。

烤鱼的同时，可以准备好配菜，如土豆片、胡萝卜片、洋葱丁、小芹菜丁、辣椒等。

锅中加油，烧至六成热时下入配菜炒熟。

将烤好的鱼放入锅中，加入盐、味精、香油炒匀即可。

装盘，撒上葱花即可食用。

这样制作出来的飘香烤鱼既美味又正宗。

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