电压力锅版酱牛肉的做法　高压锅酱牛肉怎么做

电压力锅版酱牛肉的做法？

食材清单：

牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。

用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。

然后打成米粉。

将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。

然后放入少许土豆垫入下面。

再铺入牛肉、用小火压至1个小时。

蒸熟后放入点香菜点缀即可。

高压锅酱牛肉怎么做？

牛肉最好选牛腱子肉，不要切小了，切成几个大块，凉水下锅焯水，水开后打去浮沫，捞出用温水洗净。

炒一点糖色，加入水，葱段，姜片，黄豆酱，盐，鸡精，胡椒粉，酱油，耗油，卤肉香料(桂皮，八角，香叶，小茴香，良姜等)，高压锅压25分钟，然后浸泡40分钟即可。

高压锅卤牛肉腱子正宗做法？

食材：

牛腱子肉800g

生抽45ml

老抽15ml

葱姜3节

大料1小段

八角1颗

香叶3片

花椒、孜然1小把

步骤：

第1步.牛肉清水浸泡30分钟，析出血水，有时间多泡几小时多换几次水也可以。

第2步.牛肉放入电压力锅，加入辅料，加清水至盖过牛肉表面，煮25分钟。

若着急，可加入开水，压20分钟。

第3步.取出牛肉放入大碗，在卤汤中浸泡一晚更入味，做完立刻切片吃也可以

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