杂粮煎饼家庭版做法　杂粮煎饼的做法

杂粮煎饼家庭版做法？

用料：

绿豆面100克小米面100克面粉100克鸡蛋1个油条1根

做法

1.小米面，绿豆面，面粉放入盆中1：

1：

1来兑入，其它小料准备齐.用温水和稀糊静置10分钟

2.提前预热薄饼机，用勺子舀适量面糊，在用推板推平

3.在上面磕鸡蛋推平鸡蛋

4.放适量葱碎和香菜碎

5.用木铲翻过来，上面均匀抹上调味酱

6.喜欢吃油条可以放上裹成卷就完成了

7.裹好切开食用



杂粮煎饼的做法？

先在锅里倒入油，加入一勺甜面酱，小火炒香，倒入适量开水，加入食盐、生抽、鸡精，再淋入一些水淀粉，煮至浓稠后关火，倒入碗中备用。

面粉加入清水，和成光滑的面团，擀成一张2~3毫米的面片，然后用刀划成10X5厘米的薄片，在中间划一刀。

锅里倒入一些油，大火烧至六成热，一次放入面片，中小火炸至膨胀、酥脆，然后金黄后捞出沥油，薄脆就炸好了。

面盆里到入面粉、玉米面、荞麦面，绿豆面，比例是5:2:1:1，大家也可以只加一种杂粮面，想要煎饼黄一点，玉米面不能少。

加入适量酵母粉、食用碱，倒入适量清水，搅拌成细腻浓稠的面糊，盖上盖子后发酵1小时。

其实面糊不用发酵，但个人觉得发酵后黏性更强，更适合新手操作。

面团发酵好后，用勺子搅拌一下，如果特别粘稠就可以了。

平底锅不加油，中小火加热，舀入一勺面糊，用刮板或锅铲把面糊刮平，多余的面糊拿出来，直到饼皮成型。

在饼皮上打一个鸡蛋，也用铲子刮平，煎至鸡蛋定型，撒上葱花、榨菜末、黑芝麻。

用铲子将饼皮对折一下，然后刷上熬好的酱料，放上炸好的薄脆，将饼皮卷起来。

再用刀从中间切一下，把饼子折起来，一个杂粮煎饼就做好了。

希望对大家有所帮助！

大米煎饼是粗粮吗？

大米煎饼并不是粗粮，因为大米的生长过程是长达三四个月的，是非常细的粮食，我们认为米和面都是细粮玉米或者是豆子是粗粮，所以大米煎饼是细粮

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