肉粽子的做法和配料（肉粽子的吃法）

肉粽子的做法和配料？

步骤1

准备食材。

糯米要选择圆粒的，因为圆粒糯米比长形糯米更有粘性也更糯，口感也更好。

步骤2

里脊肉洗净切2立方厘米的小块，一块重约7-8克的样子。

步骤3

将切好的里脊肉块放进容器中，按自己的口味，放入味极鲜酱油、黄豆酱油、白糖、鸡精、料酒、蚝油等，抓拌均匀腌至3-4个小时，或一晚上，让肉入味儿。

步骤4

糯米洗净，用温水浸泡3-4小时，米和水的比例为一比二。

这样泡出来的糯米，做成粽子有光泽，口感黏度适中，精而不烂。

步骤5

将泡好的糯米沥水，把腌鲜肉的汤汁倒进糯米中，拌匀。

步骤6

在拌匀汤汁的糯米中再加入1勺香油。

步骤7

把粽叶洗净，用开水烫，不用煮哦，这样的粽叶包出的粽子更清香。

步骤8

取两张泡好的粽叶，毛面相贴（用手能摸出来，一面光滑，一面微涩即为毛面），在叶尖三分之二的地方卷成60度左右的倒漏斗型，在卷好的漏斗内加三分之一的糯米，然后加肉。

步骤9

在肉上面再加一层糯米，加糯米的量要留出距漏斗顶部叶边1指宽的距离。

步骤10

包成三角粽子。

步骤11

用棉线绳将粽子五花大绑起来，我绑的实在是有点丑哈。

但是粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。

所以还是尽量多绑几下，绑紧。

步骤12

锅内放能没过粽子的水，大火煮开后，转中火煮2个小时，再转小火焖煮2小时。

步骤13

沥水捞出后放在篦子上晾一下，不烫手的时候就可以剥开来吃了。

步骤14

成品。

步骤15

美味的鲜肉粽。

肉粽子的吃法？

具体吃法如下1选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2糯米洗净浸泡1小时以上。

3将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱和盐拌匀。

五谷杂粮肉粽子的正宗做法？

用料

糯米6斤

香米4斤

红豆3斤

绿豆3斤

花生米3斤

干贝肉1斤

香菇1斤

虾仁1斤

菜脯半斤

咸蛋黄2斤

五花肉4斤

生抽100ml

老抽30ml

盐20g

蚝油50ml

料酒30ml

鸡粉20g

五香粉10g

做法步骤

1、准备好材料，米、红豆、绿豆、花生米、香菇、干贝、虾仁要提前泡发，菜谱切碎备用

2、粽子叶要先洗净浸泡后用开水焯烫一下

3、五花肉切块后加入所有配料后抓拌均匀后腌制半天

4、将泡发好的切片香菇，虾仁、干贝肉倒入泡发好的米中

5、连同泡发好的红豆、绿豆一起加入搅拌均匀

6、取两片粽叶，在一端折个三角凹槽，然后把搅拌均匀的米放入粽子叶中，中间加入腌制好的五花肉和鹧鸪蛋或咸蛋黄

7、再勺满杂粮米，尾端粽叶以缠绕方式包起来

8、包起来后用草绳缠绕几圈包紧实即可

9、8～12个为一捆，包好的粽子先悬挂备用

10、然后待全部粽子包好后，将粽子放在大锅里，加满水，盖上锅盖大火烧开后煮再转中火烧1个小时

11、烧好的粽子取出晾凉

煮肉粽子最正确的方法？

煮肉粽子的最正确方法：

1.首先将肉粽子放进锅里，加入足够的清水，水量要覆盖所有肉粽子的表面。

2.开大火煮沸，然后转小火慢慢煮，让肉粽子在水里慢慢沉浸。

3.煮的过程中要时常翻动肉粽子，使得粽子充分受到煮水的浸润，煮到粽子表面看起来鼓了起来后，加盖继续煮十分钟。

4.熟透后捞出来，晾凉一些可以避免烫口，加入适量的酱油或辣椒酱可以提升味道。

总之，煮肉粽子方法虽然简单，但也有一些小技巧。

如果按照上面的步骤烹饪，可品尝到口感鲜美的美味肉粽子。

川味鲜肉粽子的做法？

1·将豌豆洗净，煮熟，控干备用。

棕叶洗净，控干备用。

糯米洗净备用。

2·将腊肉香肠切成丁，备用。

3·锅里放油，把油烧热后把腊肉香肠放入，炒至七八成熟，放入豌豆继续炒，然后直接放入糯米。

放盐，花椒面调味，小火下把所有东西混合均匀。

4·把炒好的材料，放入盆子里。

用棕叶包好。

5·粽子包好后，放入锅里加水煮熟捞出即可。

因为加了川味香肠，所以吃起来微辣。

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