番茄酱的制作方法（番茄酱如何制作）

番茄酱的制作方法？

蕃茄酱的制作方法：

首先取适量的番茄洗净切成碎末，油锅热后倒入适量的食用油，油温升高后再把切碎的番茄放入锅里进行煸炒，水份少时可以加入适量的水，直至锅里的番茄成糊状，关火进行调味，待冷却后蕃茄酱就制作完成了。

番茄酱如何制作？

原料：

红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。

做法步骤：

1、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。

沥干水分剥去番茄的皮。

2、用刀把去皮番茄切成块备用。

锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。

3、待葱和蒜炒出香味后倒入切好的番茄块煸炒。

翻炒数下撒入适量盐炒匀。

撒入盐炒匀后再放入适量白糖。

4、再撒入少许胡椒粉搅匀。

然后改成小火慢慢熬制。

5、大约熬煮30分钟后此时的番茄已呈糊状，在最后收汁时要不停的用铲勺来进行搅动切不可糊锅，熬至番茄酱浓稠后便可出锅。

待自然晾凉后便可把熬制好的番茄酱装瓶冷藏保存。

家庭自制番茄酱的做法？

用料：

西红柿（番茄）700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g

1、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。

2、时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。

3、然后准备好其他的食材（注意：

容器不可沾水）。

4、把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。

5、然后把西红柿放入不粘锅，不放油。

6、开大火，翻炒，西红柿会变软出水，再转中火，放入冰糖继续翻炒。

7、等煮到西红柿稍微浓稠时，挤入准备好的柠檬汁（。

8、最后收汁时，加入淀粉和盐，翻炒均匀，等待放凉。

9、放凉后，装入消毒干燥的罐子，密封冷藏。

家庭自制番茄酱的做法？

用料：

西红柿（番茄）700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g

1、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。

2、时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。

3、然后准备好其他的食材（注意：

容器不可沾水）。

4、把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。

5、然后把西红柿放入不粘锅，不放油。

6、开大火，翻炒，西红柿会变软出水，再转中火，放入冰糖继续翻炒。

7、等煮到西红柿稍微浓稠时，挤入准备好的柠檬汁（。

8、最后收汁时，加入淀粉和盐，翻炒均匀，等待放凉。

9、放凉后，装入消毒干燥的罐子，密封冷藏。

自制番茄酱是怎么做的？

步骤1/10

小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。

步骤2/10

小番茄切成小块。

步骤3/10

用料理机把小番茄研磨成番茄汁。

步骤4/10

番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。

步骤5/10

大火加热，煮沸后转小火。

步骤6/10

消毒玻璃瓶。

玻璃瓶清洗干净。

步骤7/10

玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。

步骤8/10

熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。

我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。

步骤9/10

灌装番茄酱。

锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。

最后一步

倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

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