酱肉包的家常做法（酱肉包最正宗的做法）

酱肉包的家常做法？

1、拌馅：

猪肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱，油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。

2、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水。

3、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口4、切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底。

5、包好的包子，冷水下锅蒸熟。

酱肉包最正宗的做法？

准备食物主材料：

面粉1000克，葱300克，猪肉适量。

准备调味料;花生油3大勺，甜面酱3小勺，食用食盐3小勺，酱油2小勺，料酒2小勺，芝麻油可多可少，根据个人口味，胡椒粉适量，酱适量。

酱肉包子的步骤：

在面粉中倒入发酵粉，倒入适量的水，揉一揉，揉好后的面团后放入盆中醒好，然后把猪肉切碎，大葱也切碎，姜切成末，把肉馅放入盆中，在依次放入花生油，芝麻油，面酱，酱油，盐，料酒，姜末放入盆中，把调味料和肉搅拌均匀腌制半小时，然后把葱花放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，把醒好的面拿出来揉一揉，揉成长条，切成小块，幹成稍厚的面皮，把搅拌好的肉馅放在面皮上，然后一圈起褶子收口做成包子，包好的包子放在蒸笼上醒十到二十分钟，然后大火蒸十八到二十分钟就可以出笼了。

酱肉包怎么做酱肉的做法和配方？

馅料材料：

猪后腿肉半斤、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、大葱1、先将猪肉冷水下锅，放姜片料酒焯水至完全熟透2、把熟的肉肉切成小粒状，下锅煸炒出油，加入大葱炒香，加入一勺甜面酱，生抽老抽蚝油各一勺，炒出香味倒入刚刚煮肉的肉汤，稍微煮出分钟，煮至黏稠即可放凉备用。

包子皮材料：

面粉250g、白砂糖6g、酵母2.5g、温水130g猪油一小勺1、将酵母与白砂糖倒入的面粉中加一小勺猪油2、倒入35度的温水分两次搅绊成絮状，在上手揉成面团，面团随便揉成团，粗糙也没关系的，盖上盖子醒发5分钟，在上手揉两分钟即可成光滑的面团。

常温下醒发40分钟即可3、醒发好的面团，取出揉压排气，排气的时候一定要用点劲多揉压一下，揉成光滑的面团。

搓成粗细差不多的长条，切成小剂子，撒上干粉压扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，包成一个个白白胖胖的包子4、包子做好后在放置十分钟二次醒发，冷水上锅蒸8分钟，关火焖三分钟，就可以出锅了

陈冰酱肉包做法？

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面粉中放入酵母、白糖加温水搅拌。

2.

揉成面团，揉光滑盖盖发酵。

3.

猪肉馅中倒入酱油、料酒、味精、甜面酱搅拌均匀。

4.

放入盐、糖、姜末、蚝油加清水倒入葱末搅匀，肉上劲备用

六乃喜酱肉包配方及做法？

六乃喜酱肉包的配方及做法

食材：

猪夹缝肉250克、猪油20克、姜5克、蒜5克、料酒5ml、酱油2克、盐适量、甜面酱50克、白糖适量、葱10克、面粉250克、酵母粉适量、泡打粉适量。

酱肉包

1.把夹缝肉剁成肉馅，备用。

2.锅底放入猪油，然后把姜蒜爆香，加入肉馅，给适量的料酒和酱油，食盐，炒香后，加入甜面酱和白糖、葱花，即可出锅。

3.进行发面，在面粉中给适量的泡打粉、酵母粉、白糖（如果冬天难发酵，可以把酵母放入到糖温水中），一般发酵半小时即可！

4.面团切成小块，然后进行包包子，大小随您自己掌握！

5.蒸包子也是有技巧的，最好冷水时把包子放入蒸笼中，然后发酵十分钟后开大火，进行蒸制，上汽后，改中火蒸制8分钟即可完成。

一品北京酱肉包的做法？

1/22温水加入牛奶搅拌均匀，加入酵母饱水



2/22面粉放入盆里



3/22面粉加入泡打粉（可放可不放）混合均匀，面粉堆成小山，中间挖洞，倒入混合好的液体，搅拌



4/22拌好的面粉倒在案板上，揉搓成团



5/22揉搓到面团不沾手，放入猪油揉搓面团，来回搓面，揉搓长折叠，再揉搓长再折叠，来回反复



6/22揉成光滑细腻的面团



7/22盖上盆发酵



8/22发酵好的面团排气，用擀面杖擀成面皮，折叠后再擀成面皮，来回反复擀开折叠，大概来回反复5-6次



9/22擀好的面团分成两份，搓成长条静置松弛5分钟



10/22松弛好的面团分成大小均匀的剂子，不用的用笼布盖上防臊皮



11/22取一个小面剂子，案板上撒面粉，擀成中间厚四周薄的面片



12/22面片放在手上，放入适量馅料



13/22转圈捏成折子，我个人觉得折子越多越漂亮，12-14个折



14/22包好了的



15/22包好的包子下面垫上油纸，放入蒸格



16/22上面搭上湿布进行发酵，包子两倍大后，喷上薄薄一层水



17/22先把锅中的水煮成温水，放上发酵好的包子，锅盖上搭上湿布盖好，蒸15分钟后关火焖5分钟后再取出包子



18/22白白胖胖的包子蒸好了，尝了一下，包皮蓬松柔软，包皮可以揭起一层呢，包皮颜色白又亮



19/22五花肉洗净后焯水后捞出再洗净，放入锅中煮熟，煮熟后捞出放凉，切成小肉丁



20/22姜切末



21/22锅中倒入适量油，放入五花肉碎翻炒均匀，放入姜末再翻炒均匀，放入酱油翻炒均匀



22/22开小火，放入白糖、五香粉、胡椒粉翻炒均匀入味，放入甜面酱搅拌均匀关火

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