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油脂里的油酸是水解后才有的吗

2023-10-05【读书】

简介油脂里的油酸是水解后才有的吗？不，油酸并不是只有在水解后才会出现在油脂中。油酸是一种常见的脂肪酸，存在于许多植物和动物油脂中，如橄...

油脂里的油酸是水解后才有的吗？

不，油酸并不是只有在水解后才会出现在油脂中。

油酸是一种常见的脂肪酸，存在于许多植物和动物油脂中，如橄榄油、大豆油和牛油等。

它是一种不饱和脂肪酸，具有许多重要的生理功能，包括维持细胞膜的完整性和参与脂质代谢等。

在水解过程中，油酸会被释放出来，但它也可以以酯的形式存在于油脂中。

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