无名冒菜的做法　酸甜冒菜的做法及配方

无名冒菜的做法？

食材：

火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品等

调味：

葱姜蒜、火锅底料、香油、花椒油、白芝麻、香菜

1、做冒菜的食材，可任意搭配，多准备一些家人喜欢吃的，比如火锅丸子、鱼豆腐、甜不辣、蟹棒、豆制品和香菇等，把食材清洗干净，该切的菜提前切好备用。

2、再准备一些配料，葱姜蒜、花椒粒和一块火锅底料，喜欢吃辣一些的，再掰几个干辣椒，增加辣度。

3、锅加适量油，等油温6成热，下入葱姜蒜和花椒粒，大火炒香，记得用铲子不停翻拌，避免糊锅。

4、加入一大勺郫县豆瓣酱，要辣的那种哦，炒出红油之后，下入一块火锅底料，用铲子轻轻铲开，炒出香味。

5、根据个人的饭量，加入适量的水，盖上锅盖，大火煮开，等待5分钟再开盖。

6、五分钟之后，用漏勺把里面的调料捞出来，操作时要控干汤汁，可以扔掉。

7、下入鱼豆腐、甜不辣、火腿肠、蟹棒、豆芽、、豆腐皮、香菇、金针菇和青菜等，根据自己的爱好即可，并无具体要求。

8、每个菜下入的时间并不同，像青菜类容易熟的，可在最后放入，等全部食材煮熟后，淋入适量香油、花椒油，搅匀即可出锅。

9、先把煮熟的菜捞出，放入碗中之后，浇上汤汁，可撒一些蒜末、香菜和白芝麻增味

酸甜冒菜的做法及配方？

做法1.所有食材洗净，切片。

2.火锅底料加水制成锅底。

3.大火煮沸后开始添加食材，依次加入豆腐皮、木耳、莲藕、油豆腐、土豆、蘑菇。

4.煮到土豆熟透加入牛肚、白菜、藕和米凉粉，再次煮滚，关火。

5.煮好的菜盛到碗中，大蒜、葱花洒在表面。

6.麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可。

冒菜怎么做的？

冒菜是一道来自重庆的特色小吃，经典的做法是将各种食材煮熟后捞出，加上辣椒、花椒、豆瓣酱等调料拌匀，再淋上热油，香气四溢。

以下是制作冒菜的步骤：

材料：

-土豆

-粉条

-豆皮

-豆腐皮

-豆芽

-粉丝

-鸡蛋

-小米椒

-葱姜蒜

-豆瓣酱

-辣椒油

-花椒油

-酱油

-盐

-糖

-醋

-鸡精

步骤：

1.将土豆切成块状，放入锅中煮熟，捞出备用。

2.将粉条、豆皮、豆腐皮、豆芽、粉丝等食材煮熟，捞出备用。

3.鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，煎成薄饼，切成小块备用。

4.小米椒、葱姜蒜切成细末，锅中加入油烧热后加入小米椒、葱姜蒜炒香。

5.加入豆瓣酱、辣椒油、花椒油、酱油、盐、糖、醋、鸡精等调料，翻炒均匀。

6.将煮熟的各种食材放入锅中，翻炒均匀。

7.将调料煮开后，淋在煮好的食材上即可。

制作冒菜的关键在于调料的搭配和火候的掌握，调料要炒出香味，各种食材要煮熟翻炒均匀，最后淋上热油，让香味更加浓郁。

祝您成功制作出美味的冒菜！

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