梅菜豆豉辣椒酱的做法　豆豉酱的制作方法

梅菜豆豉辣椒酱的做法？

步骤1

把秦椒切块，滗掉籽，用水浸泡一会儿，至软，捞起备用.

步骤2

梅干菜浸泡一会儿,捞起,再重复洗2-3次至咸味变淡.然后瀝去多余水份，备用.

步骤3

葱姜蒜切片，洋葱切丝，香菜洗净备用.

步骤4

倒入菜籽油，凉油放葱姜蒜和洋葱，小火熬制.

步骤5

香油熬制到香味出来，料头有点变干的时候，放入香菜和香料，继续熬至料头变干焦，关火，捞起沥干.

步骤6

油温稍微下降到8成热左右，倒入辣椒，中小火翻炒.

步骤7

辣椒炒至香味出来，倒入梅干菜，继续翻炒片刻.

步骤8

倒入生抽，放少许盐，继续翻炒至水份挥发掉，放入少许白糖和鸡粉，稍微翻炒即成.

步骤9

摊凉后，可以装瓶，然后放冰箱冷藏，随吃随拿.

豆豉酱的制作方法？

用料

蒜头适量

豆鼓适量

油适量

生抽适量

盐适量

做法

1/4先将蒜头去皮，切碎备用。

2/4黑豆鼓洗干净，晾干水分，再切成碎粒。

3/4将已切碎的蒜蓉、豆鼓、盐、生抽混合在一起搅拌均匀待用。

4/4然后再烧滚适量的油，马上倒入拌好的蒜蓉豆鼓中，让它静止10秒左右就用勺子搅拌均匀，即可完成美味的豆鼓酱了。

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