肘子有几种做法（小肘子的家常做法）

肘子有几种做法？

主料：

猪肘子1个

辅料：

油1000g，糖30g，料酒10g，盐适量，姜适量，味精适量，酱油15g，大料1-2个，胡椒粉适量，香油适量，葱段适量

做法：

1.肘子去骨，淖水去血沫断生，煮至2成熟。

取出沥干水，用酱油里外摸匀。

2.取锅热油至6、7成热，放入肘子加锅盖遮挡炸至肘子皮起小泡捞出。

肘子2面划十字刀皮朝下装碗。

3.另起锅少许底油，稍热适量糖炒成糖色加适量水放入料酒、大料、葱段、姜、盐、胡椒粉、味精调好口味，烧开撇去浮沫，倒入肘子碗。

4.蒸锅大火蒸焾，取出原汤毕出，肘子扣盘，原汤烧开芶薄芡加香油淋在肘子上，即成。

小肘子的家常做法？

1.

准备小肘子500克，锅中放入清水500毫升，接着加入小肘子500克，大火烧开煮五分钟，转小火煮半小时，煮熟直接捞出，接着再把500克小肘子切成小段，放入到盆子当中，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，白糖五克，翻拌均匀即可。

2.

准备500克小肘子切成小块，辣椒150克，切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒150克，小肘子500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

准备小肘子150克，切成小丁，鸡蛋150克，打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，然后再把小肘子150克放入其中，翻炒两分钟，再加入食用盐15克，鸡蛋150克，蚝油15毫升，翻炒至定型即可盛出。

小肘子的家常做法？

1.

准备小肘子500克，锅中放入清水500毫升，接着加入小肘子500克，大火烧开煮五分钟，转小火煮半小时，煮熟直接捞出，接着再把500克小肘子切成小段，放入到盆子当中，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，白糖五克，翻拌均匀即可。

2.

准备500克小肘子切成小块，辣椒150克，切成丝，锅中放入食用油15毫升，接着放入辣椒150克，小肘子500克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，翻炒五分钟即可。

3.

准备小肘子150克，切成小丁，鸡蛋150克，打散到碗中，锅中放入食用油15毫升，然后再把小肘子150克放入其中，翻炒两分钟，再加入食用盐15克，鸡蛋150克，蚝油15毫升，翻炒至定型即可盛出。

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